乔治不由得摸了摸脸，有吗好吧，一不小心把前世的标志表情给露出来了。
虽然贾尔斯这么说了，但是还是阻拦不了群众们增加赌金的热情，毕竟在他们看来，这是只进不出的外快啊，他们才不信小威汉真的有什么东方商人的奇遇呢。
就连一向跟乔治要好的伊芙琳，也赌了5个便士他研究不出来。她还笑嘻嘻地对乔治说“不好意思啊，赢你5便士。”
真是塑料兄妹情。
赌金的记录由伯爵的贴身男仆卡特负责，他年纪大约20出头，长相很是英俊帅气，肩宽腿长，梳着油光锃亮的大背头，像日后黑白画像里面的军人一样气质出众。
周围人都散的差不多了，卡特站起来，对着乔治晃了晃手中的本子“一共2英镑15先令，正好是你的年金。”
“什么”乔治一下子扑到卡特的手臂上去看本子记录，他估算大概有1磅左右，怎么会突然多了这么多。
卡特把本子递给他看，只见第一排有个金额一骑绝尘。
“卡特 赌研究不成功 赌金1英镑”
乔治一言难尽地看着卡特，这人就这么笃定自己研究不出来吗
卡特不以为意，微笑着摸摸乔治的脑袋“为了不输成穷光蛋，你得用心了啊，像你的父亲那样，没有什么是没办法成功的。”
乔治心念一动，抬眼看着卡特，只见他的眼神中满是鼓励。
好吧，原来是逆向激励啊，从他的语气看来，卡特和哈罗德先生的关系似乎不错。
正当乔治想要说些什么的时候，罗达太太突然从门口冒了出来“昨晚剩下来的牛肉，谁用掉了”
乔治一惊，立刻自首“是我。”
罗达太太淡淡地看了他一眼，也没多问，只是说“按照老规矩，从你的份例里面扣，伊芙琳，帮他记上。”
伊芙琳远远地应了一声“好的”
卡特从背后轻轻推了乔治一下“好了，快去干活吧。”
干活，干活，乔治抱着一罐子的牛奶，坐在房间里面写写画画。
现代的牛奶，是用保加利亚乳杆菌发酵而成的，就像名字暗示的那样，这种菌种来自保加利亚，后来被某个商人推广出来，才有了风靡全球的各种口味的酸奶。
他一个小孩子，上哪儿去弄保加利亚乳杆菌
这个最简单的法子是行不通了。
不过莫慌，咱们老祖宗总是有办法的。
他曾经去藏地出差，当地的牛奶酥酪就是不用乳酸菌就可以制成的，陪同的翻译告诉他，早在1500年前的北魏，有本叫齐民要术的书就已经介绍了不用乳酸菌制酸奶的法子。
具体怎么做呢
“牛羊乳捋讫，于铛釜中缓火煎之常以木杓扬乳，勿令溢出四五沸便止。泻著盆中，勿使扬之，掠取乳皮生娟袋子，滤熟乳，著瓦瓶中卧之其卧酪待冷暖之节，温温小暖于人体为合适宜。滤乳讫，以先成甜酪为酵著杓中，匙痛搅令散，泻著熟乳中，仍以杓搅使均调，以毡、絮之属，茹瓶令暖。良久，以单布盖之，明旦酪成。”
当然乔治是没法把文献记得这么明确的，不过出差的时候有这么一个表演项目，他跟着翻译做过几次，基本的步骤还记得。
先加热，然后用乳皮生娟的袋子过滤，放在瓦罐中保持合适的温度发酵，酸奶干就制成了，然后放到熟牛奶当中，搅拌发酵，就可以制成酸奶。
问题有两个，第一，他得去做个乳皮生娟的袋子；第二，这个合适的温度怎么把握，得通过多次试验尝试。