辛。

    男人回看她“怎么了”

    “没事儿，就是想起来今天没夸你是大好人。”

    “这不就又夸了么”陆辛伸手给沈小甜的杯子里倒上了茶。

    第一道上来的菜就是陆辛特意点的酥炸大银鱼，果然，一条银鱼有手指粗，用筷子一挑，半边身子的肉下来了，能塞满满一嘴，鲜嫩多汁。最棒的是这条鱼几乎是没有刺的，鱼肉的纤维在唇齿间迸发汁水，不需要有什么后顾之忧。

    “老于找的这个厨子真的不错，外面这层炸得好。”

    听见陆辛的夸赞，沈小甜点点头，嘴里还叼着半截鱼。

    有什么从她的脑袋里一闪而过，她“咔嚓”一声，咬碎了被炸到酥香的鱼头。

    鲢鱼公认最好吃的部位就是鱼头，肉质丰满，鱼脑香腻，足有一斤重的鱼头被破开，和着豆腐一起炖，嫩滑鲜香，还有白胡椒提味，两口下去，喝得人暖意融融。

    陆辛的筷子用得很好，随意夹了一块豆腐放在了嘴里吃掉，对沈小甜说

    “这家的豆腐是从江苏进的，江浙沪那边儿很多食材加工是学的日本工艺，这种豆腐在日本叫绢豆腐，意思就是细嫩，比内酯豆腐扛煮，又比石膏豆腐鲜嫩，我之前跟老于说还是卤水豆腐更好一点儿，滋味足，结果他非要用这个豆腐，豆香气不足，胡椒味儿就得更重一点儿。”

    说完，他看见沈小甜掏出了手机。

    “卤水的主要成分是氯化镁，葡萄糖内脂你说的这个问题应该是产生于凝固过程中的失水，氯化镁溶于水，形成电解质溶液，静止，让离子从形成了胶体的蛋白质溶液带走水，失去了更多的水分，所以卤水做的豆腐味道会更重，唔这里也说了，葡萄糖内脂点出来的豆腐产量很高，也就是说反应过程中保存了更多的水。

    “生活中有机化学的变化往往是多重的，这个题有点超纲，不过挺有意思的，胶体溶液中胶粒带电与电解质离子相互吸引发生凝聚反应，这个点准确来说不是个化学问题。”

    物体间里的相互作用，是物理问题。

    陆辛默默无声地听着、看着，终于，沈小甜说完了，他说

    “尝尝鲶鱼烧茄子。”

    “嗯。”

    放下手机，沈小甜吃了一口香喷喷的鲶鱼烧茄子。

    装菜的青花大碗真的是土里土气的，味道却足够好。

    就像有些人看着又野还有点凶，其实你做什么，他都会捧场。

    “要不要吃米饭配着鲶鱼啊”

    对面的男人问她。

    沈小甜点点头“要。”