茄子豆角都已经准备好了, 陈白微把豆角切条，茄子切块, 刷刷的就分成了两筐。
早上猪肉已经送来了, 陈白微切了一些, 肥的得多一点，炒出油来, 包裹着茄子豆角一块炒, 味道肯定得香得无与伦比。
陈白微将白花花的肥肉切成小块，和瘦肉分开备用。
随后锅里烧起一点油, 热了以后再把肥肉块倒进去。
很快锅里就滋啦啦的作响，一股荤肉独有的香味飘了出来，肥肉在热火的炙烤下先是鼓胀，油星四溅, 随后又开始蜷缩, 锅内的油随着肥肉变小也渐渐增多, 那股荤味也越来越重。
陈白微看着肥肉表面焦黄了，就把豆角给倒了下去, 茄子吸油, 又比较容易软烂, 得后放。而豆角则是不容易炒熟的，先就着荤油炒一会。
等到茄子放下去，陈白微稍微炒了会, 放入香油醋还有蒜泥和白开水焖，就直接给盛了起来。待会还要和面一起焖，都不成能炒得太熟了，半熟就行。
这边焖面用的材料准备好了，陈白微就到外面去看周泰做的面怎么样了。
周泰个子挺高的，人也壮实，揉面是一把好手。他人也聪明，昨天陈白微教一遍他就记住了。这会面已经揉好了，正盖着湿布醒面呢。
陈白微过去抬起一个角看了眼，面团松软，还不错的感觉。
她满意的表情就写在脸上，在旁边紧张等着的周泰顿时松了一口气。
还好小陈师傅满意。
这会都已经四点半了，夏天醒面不用太久，差不多五点多就可以将面给抻出来了。
焖面的面条必须是不软不硬，又得劲道。但同时还得薄韧，并且根根分明不易粘连。陈白微现在有了力气，自己就扯了一卷面出来抻，顺便教一教周泰。
“抻面讲究的是两臂的力气，把面团揉成一个长条，前后都均匀。然后两头提溜起来，这么一旋，就跟卷麻花似的。”
她将一长条的面两头捏着，面在中间转悠，两股长条形成了扭结状，又像麻花。
“然后抓着两边，悬空上下这么匀速的抖，在抖的过程中，将这面团抖长。抖到两臂都没法再伸长了。抓着两头继续这么一拉，重复之前的动作，拉到每一根面条跟韭菜叶子那样，厚度要稍微厚一点点就差不多了。”
陈白微一边解说着，手下利落的抻着面，做这么粗的面对她来说真不算什么，
上一世她做的云丝面，就是这么抻出来的，中间重复的拉抻得重复百八十次，才能抻出那么细的面条来。
那一场面做下来，得亏她以前力气大，不然还真做不下来。
周泰学得认真，也有心想表现，这面扯得那叫一个干脆利落，出乎预料的好。
“以后要是做细面，你就这么这样扯，中间记得在案板上撒上面粉，抻的时候可以让面条摔在上面，裹上干面粉后就不用担心面条粘住了。面上也可以抹上一层菜油，这样面条就更加软滑了。”陈白微没有太挑剔，周泰这面扯得确实还不错。
周泰点点头，问道“现在外面不是有机器做的面条吗其实咱们可以直接买一些面条回来的，就不用这么麻烦。”
陈白微把自己抻好的面卷起来放到筐子里，闻言抬眼看了周泰一眼，见他一脸认真的模样，说道“机器是机器，机器做的味道和手工做出来的味道是不一样的。”
她抿着唇，就没有再说了。是的，随着时代的发展，各种便捷的机器也应运而生。大家图方