温暖想象了一下那样的画面, 好像是挺奇葩的。毕竟是开店的,需要顾及形象。等到回头, 美食街规模形成了,有底气了,倒是可以像大企业一样,弄个员工食堂。
“那眼下该怎么办呢”
“其实最好的办法就是去掉工作餐, 餐补。如果要吃什么,自己去买。不过鉴于你卖的东西都普遍偏贵,给个二三十块的餐补连个肉夹馍都买不起。所以我的建议是, 每家店的员工可以在自己工作的店内吃工作餐, 而且最好限量。因为人多的情况下, 谁知道会不会有携带私藏人心隔肚皮,而贪婪是人之本性。”
温暖想了想,觉得江源所提的极有道理。
遂道“这样吧。就按你说的,员工餐实行限量。小吃店的员工, 每人每天两个肉夹馍,三个茶叶蛋。从成本来看,每个员工一天的伙食标准在60元左右。如果不想吃,还可以选择自己叫外卖或者带饭。可以60元一天的饭补。蛋糕店的员工也可以在蛋糕和饭补之间做选择。你觉得这样合理吗”
“可以。60元一天的饭补标准不低了。在崇闲,很多白领都没有这么高的标准。”
谈完了工作餐的问题,江源又提议道“如果你将来要发展成一条美食街的话,全都是小作坊似的店铺,以后管理难度会很大。何况你还要参与食物制作,暑假之后还准备继续上学,根本没有太多精力投入到管理中。因此,前期你最好还是努力地朝着正规化的管理去做。再发展下去,应该是朝着正规的公司发展,最好成立专业的餐饮公司。”
“餐饮公司”
听到这个词时,温暖的内心小小地激动了一下。成立了公司,各色铺子开起来,自己是不是也成为了董事长之类的大老板想想都觉得很是振奋,这样看来,未来可期呀。
“你说得有道理,但是我没有这方面的相关经验,会不会有问题现在的铺子管理上都很简单,我自己一把抓就行了。成立了公司后,帐务、人员管理,是不是会更复杂”
“怎么会更复杂呢走上正规化的管理,也是为了让你能解放时间。帐务会有专业的会计帮你分担,至于人员管理上,你只要把各级领导层构架好,层层监督管理即可。记住,想要做大、做强,必须要懂用人之道,学会把工作分担出去,作为老板,你更多的是制定发展策略,而不是只做一线员工的工作。”
温暖听他说得一套一套的,但也都十分在理,不禁有些好奇“你怎么知道得这么多”
江源笑了笑“我学过点工商管理的知识,书本上大概就是这么教的。”
原来是纸上谈兵呀。
不过,即使是纸上谈兵,若没有相应的知识储备量也没法侃侃而谈。
温暖拍了拍江源的肩膀,赞许地道“我果然没看错你,你是可造之材。你的意见,我接受了。另外,你没事的时候再多学些相关的管理知识,等我发展壮大了就给你升职。”
虽然生意很火,但江源确实在管理人手上很有一套,眼见得两个店人流量一天天见涨,但都有条不紊。
在开张的第四天,温暖便得到了系统任务完成的提醒。
当时正是营业高峰期,温暖没空去查收任务奖励。直到晚上打烊之后,员工陆续都走了,温暖回到二楼自己的卧房里,这才进入意识脑里查