后来又开始做午食, 别看菜单上只有三个菜，一个整鱼去骨的炸松鱼，外酥里嫩, 酸甜口味, 就着汁水能拌下一整碗饭，一个是酱排骨, 那酱汁香得醇厚，同样也是拌饭神器。最后一个就是素菜了，清炒各种时鲜蔬菜每日不重样, 普通的素菜也炒得清脆爽口。就这两样菜，跟朝食一样美味又平价，很快就虏获了不少食客的芳心，一肉一菜还有免费的蛋花紫菜汤，生意极为红火。
很快，小饭馆就攒足了钱，老板也将京城的餐饮情况打听得差不多了, 于是就开始筹备着开酒楼。这小饭馆正是带着徒弟富贵来京城的瑞和开的, 瑞和用小饭馆探路, 顺带攒资金，一年下来钱也攒得差不多了，加上以前的存款，很快就盘下来一个店面，又雇人来装修。
开店的手续全都办好了，等酒楼装修好，东西置办齐全，雇佣的店小二到位，选了个好日子就正式开张。
京城的日子与老家截然不同，这边物价高，人们见的世面多，饭菜做得不可口的话，没有人会买账的。开酒楼之前，瑞和已经在京城呆了一年多，也寻摸出合适的进货渠道，请来的店小二也稳重可靠，其他的就要靠他的手艺了。
原身的手艺极好，学了老师傅的本事后这些年也常有创新，瑞和过来之后不仅融合了原身的记忆与手艺，自己也在不停探索着进步着。他手中捏着不少膳食方子，便从中拿出一些适合这个世界的方子开始研究。一年后，他才成为真正的厨师，这才盘掉李氏酒楼离开县城。那酒楼喊话要卖时，出价的人不少，但瑞和还是半价卖给了李氏的人，今后周耀祖就不欠李家什么了。
在外游历学习的这五年，瑞和的厨艺越发精进。
新酒楼开张后生意挺好的，某一天原身的弟弟周老七也来这里请上峰吃饭，周老七吃到一盘家乡菜，感慨多年没有回乡了，店小二笑着说“我们东家就是掌厨，他也是从邰单来的呢”
上峰笑着说“那就请你们东家过来说说话吧”
周老七觉得有面子，又招呼着喝酒吃菜“这家酒楼做的菜真的不错，特别是这道松鱼，您看这刀功”
上峰笑眯眯地听着，伸筷子夹了一块，点头“的确不错。”周老七又给他倒酒，他也给面子地喝下来了，两人都觉得满意。
这时候瑞和上来了，他一眼认出了周老七，周老七却没有认出他，还笑着问他是不是从邰单来的。瑞和就没有着急相认，用对待客人的态度客气地应对，介绍了几样菜式的做法。周老七忽然皱起眉头，再三打量瑞和，眼中惊疑不定。
但这场饭局很重要，周老七按捺住心中疑惑，继续与上峰周旋，攀交情。
“哎呀，听说户部袁侍郎要办宴席，那家公子真是文秀挺拔一表人才，要是能参加他中举的庆功宴，肯定能沾上两分才气，哎呀，要是能得一张请帖就好了。”上峰感叹道。
周老七眼神一闪，笑着说“大人一片真心，一定能得偿所愿的。”
上峰见周老七上道，更加开怀，将刚斟满的酒一饮而尽。如果不是听说周瑾恒有侍郎府的门路，他才不会应这场邀约呢。
一顿饭吃得宾主尽欢，周老七将上峰殷勤地送到家，这才急急忙忙地返回酒楼。瑞和早就在等着他了，见他回来就笑了“认出我来了啊”
周老七露出笑容，大力握住瑞和的手喊“二哥二哥什么时候到的京城怎么没来找我爹娘说你出门做